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Pelón

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Generalidades

Es una variedad del durazno.

Aporta pocas calorías, su principal componente es agua, por lo que es aconsejable en dietas bajas en calorías (a pesar de que aporta más calorías que el durazno, porque posee más azúcares).

El pelón posee prácticamente las mismas propiedades del durazno. Es mucho más rico en beta-caroteno. También posee modesta cantidad de vitamina C.

En cuanto a los minerales, es fuente de potasio y posee cantidades apreciables de fósforo y magnesio.

También contiene pectina (fibra soluble), por lo que tiene propiedades laxantes.

Propiedades

  • Contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer, gracias al contenido de antioxidantes.
  • Propiedades laxantes (ideales en constipación), debido al contenido de fibra.
  • Por su alto contenido en fibra alimentaria ayuda a producir sensación de saciedad (ideal en dietas de adelgazamiento). Además, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
  • Mantiene en buen estado la piel y la vista.

 

Criterios de calidad

Los ejemplares óptimos son los que no presentan podredumbre, que estén limpios y exentos de partículas extrañas.

A la hora de la compra, tener en cuenta que el contenido en azúcar del pelón no aumenta una vez que ha sido recolectado, por lo que es importante escogerlo bien maduro y aromático

 

Conservación

Conservar en la heladera.

Consumo

Se consume como fruta fresca, jugos o bebidas o con yogurt o cocido en diversas preparaciones culinarias (mermelada,  conserva, etc.). Conviene comerlos frescos para aprovechar sus propiedades nutricionales.

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