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Laboratorio de Control de Calidad

El objetivo principal de la Coope siempre ha sido la defensa del consumidor, razón por la cual nos hemos auto-impuesto un severo y permanente control de calidad de los artículos comercializados.

Para ello contamos desde 1988 con nuestro propio Laboratorio de Control de Calidad, dotado de un moderno instrumental que permite efectuar los controles necesarios para asegurar las condiciones higiénico-sanitarias y bromatológicas de los alimentos adquiridos a proveedores o de producción propia.

La Coope fue la primera cadena de supermercados del país en contar con un Laboratorio de Control de Calidad. Funciona en calle Santa Fé 391 de Bahía Blanca y es dirigido por el Ingeniero Químico Eduardo Alvarez.

En 1991 y 1995, se firmaron convenios con la Universidad Nacional del Sur para que alumnos aventajados de la carrera de Bioquímica realizaran pasantías de bromatología y microbiología con fines académicos. Posteriormente, ese convenio se extendió a profesionales recién recibidos que realizan sus primeras experiencias prácticas.

La función del laboratorio es controlar la calidad fisicoquímica y bactereológica de los alimentos, verificando que se correspondan con las exigencias del Código Alimentario Argentino, y que cumplan con la composición anunciada en el envase. Además, la Coope cuenta con profesionales especializados que complementan las actividades específicas del Laboratorio, visitando supermercados, depósitos y áreas industriales para asegurar las condiciones higiénico-sanitario de los mismos y, especialmente, las condiciones de la cadena de frío que asegure el correcto mantenimiento de los productos perecederos. Estos profesionales tienen asimismo la tarea de capacitar al personal, jefes y operarios.

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